Ligne de production
Fromage à la coupe
- Préparation du caillé
Coagulateur
Un travail du caillé continu et régulier pour une qualité et un rendement optimisé
- Préparation du caillé
Fabrication de fromage
Préparation du caillé par lots
- Préparation du caillé
Réservoirs tampons de caillé
Pour réguler l'alimentation en mélange caillé-sérum avant le moulage
- Portionnement
Dispositif de remplissage AFE
Dispositif de remplissage avec pré-déserumage intégré pour le moulage semi-automatique ou entièrement automatique de caillé dans des blocs-moules de formats variables
- Portionnement
Portionnement ARP/ABP
Moulage entièrement automatique en tubes avec pré-égouttage intégré, permettant un moulage compact et précis en poids du caillé dans des blocs-moules pour la fabrication de fromages à trous de moulage
- Portionnement
FORMATIC
Mise en moules microperforés de caillé sous sérum pour la fabrication de fromages à trous de fermentation
- Portionnement
Cuve de pré-pressage
Système de remplissage, de prépressage et de moulage de fromages à pâte pressée et à pâte dure de différents formats
- Portionnement
Système de remplissage DMF
Système de transport destiné au déplacement de moules à fromage et de blocs foncet
- Mécanisation
Système de manutention des moules et des couvercles
Système de transport pour le déplacement de moules, de couvercles ou de produits
- Mécanisation
Presse à fromage
Système fermé et nettoyable par NEP destiné au pressage des fromages à pâte pressée et à pâte dure
- Mécanisation
Stockage de maturation
Stockage de moules vides et propres
- Traitement des fromages
Saumurage
Installations de bains de saumurage avec chargement et déchargement automatiques des supports
- Blocs-moules
Moules de pressage avec foncets de pressage
Moules microperforés avec foncets de pressage, disponibles en différents formats et modèles
- Systèmes de nettoyage
Nettoyage des moules
Nettoyage en continu des moules à fromage et foncets de pressage (en une ou plusieurs phases)
